Allgemeine Infos über Olivenöl

  • Durch das Kaltpressen wird das natürliche Olivenöl vor dem Verlust von Antioxidantien und Vitaminen geschützt.
  • Kaltgepresstes Olivenöl ist, durch den Erhalt der vielen Begleitstoffe, Hitze gegenüber hochempfindlich. Deshalb sollte es vorwiegend für kalte Speisen oder zum Kurzbraten bei niedrigen Temperaturen verwendet werden.
  • Durch das im Olivenöl enthaltene Fruchtfleisch kommt es zu eventuellen Eintrübungen. Die restlichen Fruchtpartikel im Öl geben ein zusätzliches Aroma und enthalten in hohem Maße gesunde Fettbegleitstoffe und Antioxidantien.
  • Reines Olivenöl besteht hauptsächlich aus Ölsäuren wie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie Vitamin E und K.
  • Olivenöl liefert wichtige aromatische Verbindungen, die Polyphenole genannt werden. Diese Polyphenole schützen unseren Körper vor freien Radikalen, die unsere Zellen angreifen und wirken zudem entzündungshemmend.
  • Mit Ägäis № 9 vermitteln wir Ihnen die Transparenz, die Qualität sowie auch die Quantität eines hervorragenden Olivenöls.

Wie lange ist Olivenöl haltbar?

Olivenöl hat eigentlich kein echtes Verfallsdatum. Wir geben 24 Monate nach der Abfüllung als Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) an. Bei richtiger Lagerung, das heißt lichtgeschützt und verschlossen, hält reines Olivenöl viele Jahre. Das liegt an seinen unverfälschten antioxidativen Inhaltsstoffen.

Wie bewahre ich angebrochenes Olivenöl auf?

Sie können Ihr Olivenöl in der Speisekammer, im Küchenschrank oder aber auch im Kühlschrank lagern. Wichtig ist: Lagern Sie Ihr Olivenöl immer gut verschlossen und vor Licht geschützt an einem kühlen Ort (2° – 16° C).

Hinweis: Ein echtes Olivenöl nativ extra flockt bei niedrigen Temperaturen um die 4°-10° C (z.B. im Kühlschrank) aus. Dies ist eine völlig normale Reaktion des Olivenöls und ist ein gutes Zeichen bzgl. der Qualität und der Reinheit. Der Grund sind die hohen Anteile mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Das Flocken schadet nicht der Qualität und dem Geschmack. Bei Zimmertemperatur wird das Olivenöl wieder flüssig und kann ganz normal verwendet werden.

Darf man mit kaltgepresstem Olivenöl braten und backen?

Kaltgepresstes Olivenöl eignet sich hervorragend für die kalte Küche wie für Salate, Vorspeisen und Desserts. Beim Garen und Dünsten sowie beim Backen und Braten kann das Öl gut bis 180°C erhitzt werden.

Bei einer Temperatur über 180° C wird der Rauchpunkt erreicht und die wertvollen Inhaltsstoffe werden zerstört. Das Öl verliert dadurch seinen typischen Geschmack. Um die feinen Aromen und wertvollen Stoffe unverfälscht zu erhalten, können Sie aber nach dem Braten noch einen Schuss Olivenöl nativ extra über das fertige Essen geben. Möchten Sie Olivenöl zum Braten nehmen, sollten Sie immer raffiniertes Olivenöl nehmen.

Beim Backen wird durch die Feuchtigkeit im Teig auch bei höheren Ofentemperaturen der Rauchpunkt nicht erreicht. Deshalb kann man mit nativem Olivenöl auch backen.

Olivenöl für Ihre Gesundheit

Olivenöl schützt bewiesenermaßen die Gesundheit. Forscher entdecken im Öl der mediterranen Frucht immer mehr Substanzen mit teilweise überwältigenden Wirkungen, zum Beispiel bei Herzerkrankungen, Brustkrebs, Diabetes und neuerdings auch bei Depressionen.

  • Weniger Krebs und Herzinfarkt dank Olivenöl
  • Olivenöl senkt das "böse" Cholesterin
  • Olivenöl senkt Risiko für Tumorbildung und Depressionen
  • Olivenöl für zarte und gesunde Haut
  • Ideal bei Diabetes, Übergewicht und Bluthochdruck

Olivenöl kann nur dann all die oben aufgezählten positiven Auswirkungen auf den menschlichen Organismus haben, wenn es von bester Qualität ist. Niedrige Qualitäten enthalten dagegen nicht nur wenig oder keine nützlichen Inhaltsstoffe mehr, sondern sogar schädliche Substanzen.*

Tun Sie sich etwas Gutes und verwenden Sie viel Olivenöl. Es ist so gesund! Gerade so ein reines Olivenöl wie Ägäis № 9, das direkt von uns als Erzeuger stammt, bekommt man so nur direkt bei den Olivenbauern selbst zu kaufen.

* Weitere Informationen finden sie hier: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/olivenoel.html